Розовый матча латте
Перейти к разделу
Розовый матча — современная фотогеничная вариация классического матча латте, где часть зелёного чая заменяют ярким розовым слоем из сублимированной клубники или питахайи (драконьего фрукта). Получается двухцветный напиток, в котором травянистое умами настоящей церемониальной матчи встречается с яркой ягодной сладостью. Он сохраняет мягкий кофеин и антиоксиданты обычного латте, но выглядит эффектно.
О блюде
Розовый матча — современная вариация латте, где зелёную матчу дополняют розовым слоем из сублимированной клубники или питахайи. Напиток стал вирусным в кафе благодаря эффектному двухцветному виду и натуральной ягодной сладости.
Регион и повод
Ингредиенты
- •1 ч. л. (2 г) церемониального порошка матча
- •1 ст. л. сублимированного порошка клубники или питахайи (розовый)
- •60 мл (1/4 чашки) горячей воды, 70-80°C
- •180 мл (3/4 чашки) молока или растительного молока
- •1-2 ч. л. мёда или сахара, по вкусу
- •Кубики льда для подачи
- •Ломтики свежей клубники для украшения (по желанию)
Где взять хорошую матчу
Вкус напитка почти полностью зависит от матчи. Для гладкого и естественно сладкого результата используйте качественный церемониальный порошок, например Popcha pink matcha powder, Popcha pink matcha kit.
Инструкция по приготовлению
- 1Размешайте розовый порошок клубники или питахайи в молоке с подсластителем до полного растворения и яркого розового цвета.
- 2Просейте матчу в отдельную миску, влейте горячую воду (не кипяток) и взбейте венчиком «W» до гладкой пены.
- 3Наполните высокий стакан льдом и влейте розовое молоко.
- 4Медленно влейте взбитую матчу через тыльную сторону ложки, чтобы она легла слоем поверх розового молока.
- 5Украсьте ломтиками свежей клубники и подавайте, размешав непосредственно перед питьём.
Кулинарные советы
- •Растворяйте розовый порошок клубники или питахайи в молоке, а не в матче, чтобы цвета оставались раздельными.
- •Сублимированный фруктовый порошок даёт более чистый цвет и вкус, чем сиропы, и почти без лишнего сахара.
- •Вливайте матчу медленно через тыльную сторону ложки, чтобы получить эффектные слои.
- •Используйте церемониальную матчу, чтобы зелёный слой был гладким, а не мучнистым.
Частые вопросы
Розовый матча - это настоящая матча?
Да. Это настоящий церемониальный матча латте со слоем розового молока, окрашенного натуральным порошком сублимированной клубники или питахайи. Розовый цвет даёт фрукт, а не чай.
Что делает латте розовым?
Порошок сублимированной клубники или розовой питахайи, размешанный в молоке. Он хорошо растворяется, добавляет естественную сладость и яркий цвет без красителей.
Можно ли использовать свежую клубнику вместо порошка?
Свежую или замороженную клубнику можно взбить с молоком, но цвет будет бледнее, а текстура жиже. Сублимированный порошок даёт самый яркий и стабильный розовый.
