Рожевий матча латте
Перейти до розділу
Рожева матча — сучасна фотогенічна варіація класичного матча латте, де частину зеленого чаю замінюють яскравим рожевим шаром із сублімованої полуниці або пітахайї (драконового фрукта). Виходить двоколірний напій, у якому трав’янисте умамі справжньої церемоніальної матчі поєднується з яскравою ягідною солодкістю. Він зберігає м’який кофеїн та антиоксиданти звичайного латте, але має ефектний вигляд.
Про страву
Рожева матча — сучасна варіація латте, де зелену матчу доповнюють рожевим шаром із сублімованої полуниці або пітахайї. Напій став вірусним у кафе завдяки ефектному двоколірному вигляду та природній ягідній солодкості.
Регіон і нагода
Інгредієнти
- •1 ч. л. (2 г) церемоніального порошку матча
- •1 ст. л. сублімованого порошку полуниці або пітахайї (рожевий)
- •60 мл (1/4 чашки) гарячої води, 70-80°C
- •180 мл (3/4 чашки) молока або рослинного молока
- •1-2 ч. л. меду або цукру, до смаку
- •Кубики льоду для подачі
- •Скибочки свіжої полуниці для прикраси (за бажанням)
Де взяти хорошу матчу
Смак напою майже повністю залежить від матчі. Для гладкого та природно солодкого результату використовуйте якісний церемоніальний порошок, наприклад Popcha pink matcha powder, Popcha pink matcha kit.
Інструкція з приготування
- 1Розмішайте рожевий порошок полуниці або пітахайї в молоці з підсолоджувачем до повного розчинення та яскравого рожевого кольору.
- 2Просійте матчу в окрему миску, влийте гарячу воду (не окріп) і збийте вінчиком «W» до гладкої піни.
- 3Наповніть високу склянку льодом і влийте рожеве молоко.
- 4Повільно влийте збиту матчу через тильний бік ложки, щоб вона лягла шаром поверх рожевого молока.
- 5Прикрасьте скибочками свіжої полуниці та подавайте, розмішавши безпосередньо перед питтям.
Кулінарні поради
- •Розчиняйте рожевий порошок полуниці або пітахайї в молоці, а не в матчі, щоб кольори лишалися окремими.
- •Сублімований фруктовий порошок дає чистіший колір і смак, ніж сиропи, і майже без зайвого цукру.
- •Вливайте матчу повільно через тильний бік ложки, щоб отримати ефектні шари.
- •Використовуйте церемоніальну матчу, щоб зелений шар був гладким, а не борошнистим.
Часті запитання
Рожева матча - це справжня матча?
Так. Це справжній церемоніальний матча латте з шаром рожевого молока, забарвленого натуральним порошком сублімованої полуниці або пітахайї. Рожевий колір дає фрукт, а не чай.
Що робить латте рожевим?
Порошок сублімованої полуниці або рожевої пітахайї, розмішаний у молоці. Він добре розчиняється, додає природної солодкості та яскравого кольору без барвників.
Чи можна використати свіжу полуницю замість порошку?
Свіжу або заморожену полуницю можна збити з молоком, але колір буде блідішим, а текстура рідшою. Сублімований порошок дає найяскравіший і найстабільніший рожевий.
