Шарлотка

Шарлотка — домашний яблочный пирог, который быстро готовится из базовых ингредиентов. Лёгкое яичное тесто и большое количество яблок дают мягкий фруктовый вкус. Часто подают к чаю, слегка тёплым.

Регион и повод

Ингредиенты

• •4 средних яблока, очищенных и нарезанных
• •3 яйца
• •180 г (3/4 чашки) сахара
• •160 г (1 1/3 чашки) пшеничной муки
• •1 ч. л. разрыхлителя
• •1 ч. л. ванильного экстракта
• •Щепотка соли
• •1 ч. л. корицы (по желанию)
• •Сливочное масло для смазывания формы
• •Сахарная пудра для посыпки

Инструкция по приготовлению

1. 1Разогрейте духовку до 180°C и смажьте круглую форму маслом.
2. 2Нарежьте яблоки ровными дольками толщиной 5-7 мм и, если хотите, перемешайте с корицей.
3. 3Взбейте яйца с сахаром и солью до светлой пышной массы (5-7 минут).
   
4. 4Аккуратно вмешайте ваниль, муку и разрыхлитель до однородности.
5. 5Равномерно разложите яблоки в форме и залейте тестом так, чтобы фрукты были в основном покрыты.
   
6. 6Слегка постучите формой, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха.
7. 7Выпекайте 35-45 минут до золотистой корочки; шпажка должна выходить сухой.
   
8. 8Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
9. 9Посыпьте сахарной пудрой и подавайте кусочками.
   

Кулинарные советы

• •Хорошо взбивайте яйца с сахаром, это основа легкого и воздушного бисквита.
• •Берите плотные яблоки с кислинкой, они лучше держат форму и балансируют сладость.
• •После добавления муки мешайте только до объединения, без длительного перемешивания.

Частые вопросы

Теги

Больше рецептов

Пирожки

Блины

Медовик

Икра из баклажанов

Квас

Окрошка