Млинці

Млинці — важлива частина східноєвропейської кулінарної традиції. Їх цінують за тонку еластичну текстуру та рум’яні краї. Добре поєднуються і зі солодкими, і з солоними додатками.

Регіон і нагода

Інгредієнти

• •250 г (2 чашки) пшеничного борошна
• •500 мл (2 чашки) молока
• •2 яйця
• •2 ст. л. цукру
• •1/2 ч. л. солі
• •2 ст. л. розтопленого вершкового масла
• •1 ст. л. олії (у тісто)
• •Додатково масло для сковороди
• •Сметана, варення або мед для подачі

Інструкція з приготування

1. 1У великій мисці збийте яйця, цукор і сіль.
2. 2Влийте половину молока й вмішайте борошно до однорідності без грудочок.
   
3. 3Поступово додайте решту молока, щоб отримати рідке тісто.
4. 4Додайте розтоплене масло й 1 ст. л. олії. Залиште тісто на 20 хвилин, щоб борошно добре зволожилося; консистенція має бути як у жирних вершків.
5. 5Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні та злегка змастіть.
6. 6Влийте приблизно 1/4 чашки (60 мл) тіста й швидко розподіліть тонким шаром; якщо тісто густішає, додайте трохи молока.
   
7. 7Смажте близько 1 хвилини, доки краї не почнуть підніматися, а низ не стане золотистим.
8. 8Переверніть і готуйте другий бік 20-30 секунд.
   
9. 9Перекладіть на тарілку й злегка змастіть вершковим маслом.
10. 10Повторіть з рештою тіста, складаючи млинці стопкою.
    
11. 11Подавайте складеними або згорнутими зі сметаною, варенням чи медом.

Кулінарні поради

• •Дайте тісту відпочити перед смаженням, тоді млинці будуть еластичнішими.
• •Готуйте на середньому вогні, щоб млинець встиг пропектися до перевертання.
• •Складайте готові млинці стосом і злегка змащуйте вершковим маслом.

Часті запитання

Теги

Більше рецептів

Медовик

Шарлотка

Голубці

Ікра з баклажанів

Квас

Окрошка